Das Erbe des Weins

Das Hospiz Hotel extern in St. Christoph am Arlberg, ursprünglich von der Bruderschaft St. Christoph als Schutzhütte gegründet und betrieben, gilt heute unter anderem auch für Weinliebhaber als Kultort. Und das aus gutem Grund: Hier befindet sich eine der größten Bordeaux Großflaschensammlungen der Welt, seit Jahrzehnten liebevoll kuratiert von Adi Werner extern, dem Seniorchef und Grandseigneur des Hospiz am Arlberg. Mit rund 10.000 Großflaschen in den Formaten Magnum (das sind 1,5 Liter) bis Primat (das sind 27 Liter!) ist die Weinsammlung extern weltweit einzigartig.
Wir haben heute die Ehre Adi in seinem legendären Weinkeller unterhalb der Hospiz-Alm zu treffen und über seine zwei großen Leidenschaften und Berufungen zu sprechen: Das Gastgebertum und den Wein. Adi Werner begann schon in den 1970er-Jahren damit, große Bordeauxweine zu kaufen und systematisch zu sammeln. Bereits zu dieser Zeit wusste der heutige Seniorchef, dass sich diese Weine in großen Flaschen noch besser entfalten. Zum Teil wurden die großen Formate mit eben bis zu 27 Litern von den Châteaus exklusiv für ihn abgefüllt.